お茶 通販 大和茶 煎茶 番茶 ほうじ茶 かぶせ茶 緑茶

奈良 お茶 通販

ギフト人気ランキング

お茶 遊茶庵

清らかな風を感じる素敵な空間で頂くお茶は最高!お米のケーキなどもご用意しています。

各種イベントの様子

地元の子供達と茶摘み体験

お茶 遊茶庵
お茶 遊茶庵

収穫感謝祭


●お茶摘み体験について
今月にお茶畑で秋の茶摘みをしようと思ってましたが、今年は、天候のかげんで米の収穫が遅れ、まだ終わってないので、茶摘みの準備ができないため中止となります。ご迷惑おかけしますが何卒ご了承くださいませ。

メディア掲載

日経新聞に掲載

日経新聞に掲載

新着情報

2017年06月26日
平成29年度の新茶の販売を開始しました。
今年とれたての新茶をお届けいたします。

RSS

お茶の美味しい淹れ方・飲み方

お茶の美味しい淹れ方

お茶には、旨味・甘味・渋味・苦味などの成分と香気成分の組み合わせによって味覚を構成しています。

どんな種類のお茶にも共通する5つのポイントをご紹介します。

お茶の美味しい淹れ方

お茶の旨味・甘味の成分は、60℃以下でも十分浸出します。
ですが、渋味や苦味の成分は、80℃以上で浸出しやすくなります。

ですから、お茶に合わせた最適な温度で淹れるようにして下さい。

お茶の美味しい淹れ方

日本の水は、ほぼ軟水ですが(硬水の場合は浸出し難い)、水道水の場合の塩素(カルキ)を抜く意味があります。

出来れば水道水を一晩汲み置きし、その後にやかんの蓋をとって、3分以上煮沸させてから適温まで冷やして使用します。

お茶の美味しい淹れ方

せっかく美味しい茶葉を使用しても、茶葉の分量が少なくては美味しいお茶を淹れる事はできません。

湯量が多すぎたり、湯温がその茶葉に合っていない場合にも、良い味が引き出せません。

お茶の美味しい淹れ方

美味しくお茶を淹れるための「間」が大切です。
早すぎても、遅すぎても本当においしい味が引き出せません。

茶種にあった煎出時間を考慮しましょう。

お茶の美味しい淹れ方

茶碗へ注ぎ分けるときは、均等に濃淡が出ないように廻し注ぎ3~4回往復し、各茶碗の湯量、温度が揃うようにします。

そして最後の一滴までしっかり絞り切って下さい。 急須の中にお湯を残すと二煎目が美味しく飲めなくなるからです。

お茶は嗜好品です。好みがございますので、上記の淹れ方を参考にして、ご自分の好みに合った淹れ方を見つけて下さい。

→茶葉別の淹れ方はこちら

お茶の美味しい淹れ方

お茶は湿気と温度と酸化、光により変質します。

ですから、防湿性の高い容器に入れ、出来るだけ空気に触れないようにして下さい。

缶などに入れて常温で保管し、封を切れば出来るだけ早く飲みきることをお薦めします。

30℃以上の高温になると変質が大きいので、低温貯蔵が望ましいです。 ですが、冷蔵庫に入れる場合は移り香に気をつけて下さい。

また、冷蔵庫で保存していたお茶をすぐに開封すると結露が起こり、茶を湿気させることになるので、常温に戻してから開封するようにして下さい。

JAS有機認定

当園はJAS有機認定農園です。

JAS有機認定証書

現在のカゴの中

合計数量:0

商品金額:0円

カゴの中を見る

ログイン

メールアドレス
パスワード
パスワードを忘れた方はこちら

お茶 遊茶庵
ページのトップへ